Το μεζετζίδικο – τσιπουράδικο «Δεμίρης» βρίσκεται στη Νέα Ιωνία, τη συνοικία των Μικρασιατών προσφύγων στη βορειοδυτική πλευρά του Βόλου. Εδώ και τέσσερα χρόνια η Φιλίτσα – που στο νησί έγινε Φιλιώ – μαγειρεύει το καλοκαίρι στη Σχοινούσα πιάτα που δεν βρίσκεις εύκολα στις Κυκλάδες, ακόμα και στα γκουρμεδιάρικα εστιατόρια! Χαμογελαστή με όμορφα μάτια και καλό χέρι στο μαγείρεμα, ήταν αυτή που μετέτρεψε τις τοπικές γεύσεις προς το πιο δημιουργικό και το αποτέλεσμα και στα δυο μαγαζιά ήταν εκρηκτικό. Εξαιρετική σπιτική κουζίνα με τα εθνικά μας μαγειρευτά φαγητά. Χαμένη μέσα στους μπαξέδες η ταβέρνα «Στου Κώστα» θυμίζει τις κλασικές ταβέρνες της επαρχίας, με αναρτημένες σημαίες της Ελληνικής Επανάστασης, “Ταν ή επί τας” ,“Εν τούτω νίκα” του Βυζαντίου, αλλά και με φωτογραφίες Καζαντζίδη!

ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΜΑΣ

Θα βρείτε κυρίως κρέας, χωρίς όμως να λείπει το ψάρι. Εκείνης δηλαδή που θα είχε προσεγμένο φαγητό βασισμένο πάνω σε ελληνικά προϊόντα, ψαγμένα εμφιαλωμένα κρασιά και ατμόσφαιρα και τιμές ταβέρνας. Αγαπημένη ταβέρνα φοιτητών (και όχι μόνο), ιδανική για αξέχαστα βράδια με κρασί και τα θρυλικά κεφτεδάκια της Γιαννούλας.

ΟΙ ΑΞΙΕΣ ΜΑΣ

• Η ιστορία ξεκινά όταν ο Στέλιος Τριλυράκης, νέο παλικάρι, επαγγελματίας μάγειρας στα Χανιά το 2004 αποφάσισε να ζήσει στο χωριό του και να ασχοληθεί με το οικογενειακό ταβερνάκι των γονιών του.
• Όσο για το μοσχαρίσιο συκώτι θα ήταν πραγματικό highlight αν είχε άλλο συνοδευτικό από το τωρινό που είναι χούμους και, από άποψη υφής ειδικά, δεν προσφέρει τίποτα στο πιάτο.
• Ανάμεσα στις κορυφαίες επιλογές για κρέας στην Αθήνα, ο Σπανός δεν θα μπορούσε να λείπει.
• Συνοδεύστε το γεύμα σας με επιλογές από ούζο, τσίπουρο, ρακή και κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα.

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις το email σας! “Τα Ιπτάμενα Παιδιά της Δανίας” έρχονται και στο νησί μας, για ένα καθηλωτικό υπερθέαμα! Άλλαξε διαχείριση, ανακαινίστηκε και επέστρεψε πιο σύγχρονο από ποτέ, προσφέροντας παιχνίδι, φαγητό και αμέτρητες επιλογές ψυχαγωγίας για φίλους και οικογένειες Το Ristorante Locatelli στο AMARA παρουσιάζει το νέο καλοκαιρινό μενού, μια γαστρονομική εμπειρία εμπνευσμένη από τη La Dolce Vita και τη μαγεία της Μεσογείου Κολοκυθάκια με τ ‘αυγά, χορτοφαγικοί ανθοί γεμιστοί, μανιτάρια αλλά και οι ξακουστοί κεφτέδες του κολοκασιού είναι μερικές από τις επιλογές που θα βρεις.

Το καλαμάρι ήταν φρεσκότατο, πρωινό, τηγανισμένο με προσοχή, τόσο που πιο πολύ θύμιζε τεμπούρα. Τα υπόλοιπα τα παραγγείλαμε μέσα στην κουζίνα αφού μας τα έδειξαν, τα ζύγισαν και μας πρότειναν τις σωστές ποσότητες. Περιποιημένη και καλαίσθητη, με το ξύλο να επικρατεί – καμιά σχέση με την κλασική ψαροταβέρνα. Το κοκορέτσι (που αρωματίζεται και με λίγο δυόσμο), επίσης σε γενναία δόση, και τα παϊδάκια-αφρός είναι τα πιο διάσημα πιάτα, το πρώτο σούβλας φυσικά και τα δεύτερα στη σχάρα. Όσο για τις θηριώδεις μερίδες με την απρόσμενα νορμάλ τιμή, ο Χριστόφορος μας ενημερώνει πως το κρέας ζυγίζεται ψημένο και όχι ωμό, πριν ψηθεί.

Αρχοντικό: μια παλιά χαλκιδικιώτικη ταβέρνα που έγινε μοντέρνο κρεατάδικο

Του Νικόλα Γεωργιακώδη Μπορεί η Αθήνα να προσφέρει μια τεράστια γκάμα επιλογών για ταβερνο-καταστάσεις, όμως και τα Βόρεια Προάστια δεν… μασάνε. Όσες βόλτες και να έχετε κάνει στην Αθήνα, πάντα υπάρχει χώρος για να την περπατήσετε λίγες (ή και πολλές) φορές ακόμη! Ο κινηματογράφος Ατενέ λειτούργησε για πρώτη φορά το 1965, ενώ αργότερα κηρύχθηκε διατηρητέος από το Υπουργείο Πολιτισμού.

Στη Δρακώνα Κεραμειών, σε μια καταπράσινη πλαγιά των Λευκών Ορέων βρίσκεται η ταβέρνα του Στέλιου Τριλυράκη, ο επονομαζόμενος “Ντουνιάς”. Η ταβέρνα Λίντα βρίσκεται πάνω σε μια μαγευτική αμμουδιά, σ’ έναν όρμο περιτριγυρισμένο από άγρια βράχια και απότομους λόφους γεμάτους φρύγανα, όπου παρατηρείς δεκάδες κατσίκια να βόσκουν ακροβατώντας πάνω στα γκρεμά. Η ταβέρνα «Semiramis» βρίσκεται στα στενάκια της παλιάς πόλης, κάπου στο λαβύρινθο του μύθου και του χρόνου, κάπου εκεί που η μαγεία σμίγει με την παράδοση και η γεύση συναντά τη φαντασία. Ιδιαίτερη ατμόσφαιρα, εξαιρετικά έπιπλα και λειτουργικά αντικείμενα που κάθε άλλο παρά ταβέρνα θυμίζουν.

Το άνοιξε ως μπακαλοταβέρνα ένας εργάτης καμινιαραίος από την Κύθνο, ο Δημήτριος Λελούδας, εσωτερικός μετανάστης όπως και δεκάδες άλλοι στον Βοτανικό, που ήταν συνοικία προσφύγων και μεταναστών, με χαμόσπιτα και βουστάσια. Εδώ ήταν στέκι και του Μπάμπη Γκολέ, που συχνά ξεκινούσε το τραγούδι στο τραπέζι του και η βραδιά εξελισσόταν σε ρεμπέτικο γλέντι μέχρι τα ξημερώματα! Κάποιες από τις παρακάτω σχεδόν συνομήλικες ταβέρνες, ήταν παλιά (και) κάτι άλλο.

Ταβέρνα ο Πλάτανος στην Πλάκα

Το Δίπορτο -ήταν παλιά μπακάλικο και κατόπιν καφενείο- βρίσκεται σ’ ένα μικρό πλάτωμα, ακριβώς στην στάση των λεωφορείων. Στην πιο πλεονεκτική θέση της βρίσκεται ένα παλιό κτήριο που ανήκει στην εκκλησία και έχει παραχωρηθεί για να λειτουργήσει ως ταβέρνα εδώ και πολλά χρόνια. Στην επιβλητική εκκλησία Γέννηση της Θεοτόκου, μια μεγάλων διαστάσεων βασιλική, που κτίστηκε το 1922, που βρίσκεται προς την έξοδο του χωριού και δίπλα σε μία ευρύχωρη γεμάτη πλατάνια πλατεία βρίσκετα η ταβέρνα τα Πιστιανά. Στις σούβλες του θα απολαύσουμε, κοντοσούβλι χοιρινό, κοντοσούβλι κοτόπουλο, κοντοσούβλι προβατίνα, φριγαδέλι μοσχαρίσιο, παραδοσιακό κοκορέτσι ενώ εκτός της σούβλας μπορεί κανείς να βρει πεντανόστημες λιχουδιές της ώρας, πανσέτες, παϊδάκια, προβατίνα στη σχάρα, μπιφτέκι μοσχαρίσιο, παραδοσιακά λουκάνικα, κεμπάπ και μαζι με τις σαλάτες όλο και κάποια πίτα θα βρείς με υλικά της εποχής. Γεννηθήκαν εκεί όπου οι γονείς τους είχαν την ταβέρνα στο κέντρο του χωριού, και πήγαν σχολειό στην Αρτα, ενώ δεν έπαψαν να βοηθούν τους γονείς.

Θαλασσινά

Ο Γιλμάζ με τη γυναίκα του Σουλτάν βαφτισια άνοιξαν την ταβέρνα σε μια ήσυχη γειτονιά της Νέας Σμύρνης πριν από τρία χρόνια. Μαζί τους βρίσκεις μπριζόλες, λουκάνικα, χειροποίητα μπριζολοκάλαμα και απίθανα παϊδάκια γάλακτος. Από τα ψητά αξίζει το κεμπάπ, γευστικό και κάπως πιο ελαφρύ από ό,τι σε άλλα μαγαζιά. Τρώμε καλομαγειρεμένα σπιτικά φαγητά και, κυρίως, μεζέδες. Έχουν όμως και μπαρμπούνια ή κανένα άλλο ψαράκι που έτυχε να βρουν εκείνη την ημέρα.